Mashed Potatoes and Parsnips With Caramelized Onions and Blue Cheese
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This mashed potato and parsnip recipe offers a sophisticated twist on a classic British side dish. By combining earthy parsnips with fluffy potatoes, the base gains a subtle sweetness that perfectly complements the rich, savoury notes of the blue cheese. The addition of slow-cooked caramelised onions provides a deep marmalade-like texture, while fresh thyme cuts through the richness with a hit of herbal fragrance.
As a high-protein vegetable dish, this mash is more substantial than your typical Sunday roast accompaniment. The use of chicken broth instead of heavy butter ensures a silky consistency without being overly cloying. It is the perfect partner for grilled steaks, roasted poultry, or even as a comforting base for a vegetarian mushroom ragout. This homemade side is a simple way to elevate your midweek meals with bold, punchy flavours.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Mashed Potatoes and Parsnips With Caramelized Onions and Blue Cheese
1 tablespoon olive oil
3 large white onions, thinly sliced
2 tablespoons brown sugar
1/4 teaspoons salt
3 baking potatoes (such as Yukon gold, about 900g ), peeled and cubed
6 parsnips (about 1 lb), peeled and cut into 1-inch pieces
350ml low-sodium chicken broth, heated
60ml crumbled blue cheese
3 tablespoons fresh thyme, chopped
How to make Mashed Potatoes and Parsnips With Caramelized Onions and Blue Cheese
חזרה לתוכןHeat oil in a large skillet over high heat; reduce to medium. Cook onions with sugar and salt, stirring occasionally, until onions brown, 20 to 25 minutes. Add a few tablespoons water as you cook to keep onions from sticking or burning. Fill a medium stockpot 3/4 full with cold water. Add potatoes and parsnips; bring to a boil over high heat. Reduce heat and simmer until potatoes and parsnips are fork-tender, 20 to 25 minutes, then drain. Beat 1/4 of potato parsnip mixture and 90g broth in a mixing bowl with an electric mixer on medium speed until smooth. Repeat, alternating between potato-parsnip mixture and broth, until you've incorporated all. Fold in onions, cheese and thyme, and serve.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
28 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניה
נבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.