דלג לתוכן הראשי

Black and Wild Rice Salad with Roasted Squash

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This black and wild rice salad with roasted squash is a sophisticated vegetarian dish that brings together a wonderful contrast of textures and colours. The nutty, earthy base of the mixed rice pairs beautifully with the sweet, caramelised notes of the roasted butternut squash. Jewel-like pomegranate seeds add a refreshing burst of acidity, while roasted pistachios provide a satisfying crunch that elevates the entire plate.

Perfect as a substantial healthy lunch or a vibrant side dish for a weekend gathering, this salad is as nutritious as it is visually striking. The recipe is naturally gluten-free and packed with fibre, making it an excellent choice for those seeking a wholesome, plant-based meal. For the best results, ensure the rice is thoroughly cooled before assembly to maintain the crisp texture of the microgreens and spring onions.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Black and Wild Rice Salad with Roasted Squash

  • 275g black rice

  • 110g wild rice

  • מלח כשר

  • 1/2 medium butternut squash, peeled, seeds removed, cut into pieces

  • 120ml olive oil, divided

  • פלפל שחור טחון טרי

  • 60ml red wine vinegar

  • 2 כפיות דבש

  • 2 בצל ירוק, פרוס דק

  • 1 cup pomegranate seeds

  • 1 cup microgreens or sprouts

  • 1/2 cup roasted pistachios, chopped

How to make Black and Wild Rice Salad with Roasted Squash

חזרה לתוכן

Preheat oven to 232°C. Cook black rice and wild rice in a large pot of boiling salted water until tender, 35–40 minutes; drain and rinse, shaking off as much water as possible. Spread out on a rimmed baking sheet and let cool.

Meanwhile, toss squash with 60ml oil on another baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing once, until golden brown and tender, 20–25 minutes; let cool.

Whisk vinegar, honey, and remaining 60ml oil in a large bowl. Add black rice and wild rice, squash, spring onions, pomegranate seeds, microgreens, and pistachios; season with salt and pepper and toss to combine.

DO AHEAD: Salad (without microgreens) can be made 4 hours ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.