git add

דלג לתוכן הראשי

Parsnip, Potato, and Turnip Puree

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This parsnip, potato, and turnip puree is a sophisticated alternative to standard mashed potatoes, offering a wonderful depth of flavour from the roasted root vegetables. The combination of sweet parsnips and peppery turnips creates a complex savoury base, while the addition of cream cheese ensures a silky, indulgent texture. It is a fantastic vegetarian side dish that brings a touch of elegance to any Sunday roast or midweek meal.

Topped with golden, buttery panko breadcrumbs and fresh dill, this bake provides a satisfying contrast between the crunchy topping and the velvety smooth vegetables beneath. It is particularly convenient for entertaining, as both the puree and the toasted crumbs can be prepared a day in advance. Simply assemble and bake until golden for a nutritious, homemade addition to your dinner table.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Parsnip, Potato, and Turnip Puree

  • 90ml butter, divided

  • 3 כפות שמן זית

  • 300ml finely chopped onion

  • 675g parsnips, peeled, cut into 1/2- to 3/4-inch cubes

  • 675g russet potatoes, peeled, cut into 1/2- to 3/4-inch cubes

  • 450g turnips, peeled, cut into 1/2- to 3/4-inch cubes

  • 2 garlic cloves, chopped

  • 475ml vegetable broth

  • 2 tablespoons (30g) cream cheese

  • 4 tablespoons chopped fresh dill, divided

  • 1/2 cup panko (Japanese breadcrumbs)

  • Ingredient info: Panko can be found in the Asian foods section of many supermarkets.

How to make Parsnip, Potato, and Turnip Puree

חזרה לתוכן

Melt 45ml butter with oil in large pot over medium heat. Add onion; sauté until soft, about 5 minutes. Add parsnips, potatoes, and turnips; stir 4 minutes. Add garlic; stir 1 minute. Add broth; bring to boil. Cover; reduce heat to medium-low. Simmer until vegetables are tender, about 15 minutes.

Using slotted spoon, transfer vegetables to large bowl. Pour cooking broth into small bowl; reserve. Add cream cheese to vegetables. Using electric mixer, beat vegetables to smooth puree. Add 2 tablespoons butter-oil mixture from top of broth to vegetables. Stir in 2 tablespoons dill. Season with salt and pepper.

Butter 11 x 7 x 2-inch glass baking dish. Transfer puree to prepared dish. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Melt 45ml butter in small skillet over medium heat. Add panko and stir until golden brown, about 2 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool and store airtight at room temperature.

Position rack in top third of oven; preheat to 177°C. Sprinkle panko mixture over vegetable puree. Bake until top is brown, about 15 minutes (25 minutes if chilled). Sprinkle with 2 tablespoons dill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the author

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.