דלג לתוכן הראשי

Betel Leaf Wraps with Curried Squid and Cucumber Relish

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

These curried squid betel leaf wraps offer a vibrant explosion of Southeast Asian flavours, balancing heat, acidity, and aromatic spice. This dairy-free starter features tender squid rings simmered in a rich coconut and curry sauce, served in fresh, peppery betel leaves. The addition of a crisp cucumber and ginger relish provides a cooling contrast to the savoury seafood filling, making every bite beautifully balanced and refreshing.

Perfect as an elegant appetiser for a dinner party or a light weekend lunch, this dish is surprisingly simple to assemble. If you cannot find betel leaves at your local Asian supermarket, small leaves of Cos or butterhead lettuce make an excellent crisp alternative. It is a sophisticated way to enjoy seafood that feels both light and deeply satisfying.

Ingredients for Betel Leaf Wraps with Curried Squid and Cucumber Relish

  • 2 tablespoons distilled white vinegar

  • 2 כפות סוכר

  • 100g finely diced unpeeled Persian cucumber

  • 50 גרם סלרי קצוץ דק

  • 1 red jalapeño chilli, seeded, finely diced

  • 1 1-inch piece peeled fresh ginger, cut into matchstick-size strips

  • 10 long fresh coriander stems, chopped

  • 2 garlic cloves, halved

  • 1 1-inch piece peeled fresh ginger, chopped

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 1 tablespoon Homemade Curry Powder

  • 230g cleaned squid bodies, cut crosswise into 1/4-inch-thick rings

  • 1 red jalapeño chilli, seeded, cut into matchstick-size strips

  • 1 כף רוטב דגים (כגון נאם פלא או נואוק נאם)

  • 1 tablespoon oyster sauce

  • 1 כפית סוכר

  • 120ml coconut cream

  • 2 tablespoons low-salt chicken broth

  • 16 betel leaves, small Boston lettuce leaves, or small cos lettuce leaves

How to make Betel Leaf Wraps with Curried Squid and Cucumber Relish

Stir vinegar and sugar in small bowl until sugar dissolves; set aside to use as dressing. Combine cucumber, celery, chilli, and ginger in another small bowl. Mix dressing into relish by tablespoonfuls to taste.

Grind coriander stems, garlic, and ginger in mini processor to paste.

Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add coriander paste and stir 1 minute. Add curry powder; stir 30 seconds. Add squid and chilli strips. Stir-fry until squid is almost tender, about 1 minute. Stir in fish sauce, oyster sauce, and sugar. Add coconut cream and chicken broth. Stir until sauce thickens slightly, about 1 minute.

Arrange betel leaves on platter. Using slotted spoon, top each leaf with squid mixture. Spoon relish over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.