מתכונים
מתכונים ידידותיים לסוכרתיים
Char-Grilled Beef Tenderloin with Three-Herb Chimichurri

Char-Grilled Beef Tenderloin with Three-Herb Chimichurri

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This impressive beef tenderloin is a celebration of bold, punchy flavours and succulent textures. The meat is coated in a bespoke spice rub featuring smoked paprika and chipotle, which caramelises over a high heat to create a deeply savoury crust. To balance the richness of the beef, it is paired with a vibrant, dairy-free chimichurri. Unlike traditional versions, this sauce uses a trio of fresh parsley, coriander and mint to provide a refreshing, citrusy finish that cuts through the heat of the rub.

Perfect for a summer gathering or a sophisticated weekend lunch, this dish is designed for those who enjoy effortless alfresco entertaining. The spice rub and herb sauce can both be prepared in advance, allowing you to focus on achieving the perfect medium-rare finish on the grill. Serve sliced on a large platter with the zesty green sauce drizzled over the top, alongside some grilled seasonal vegetables or a crisp green salad for a complete, gluten-free and dairy-free meal.

Ingredients for Char-Grilled Beef Tenderloin with Three-Herb Chimichurri

2 tablespoons dark brown sugar
1 tablespoon sweet smoked paprika*
1 כף מלח כשר גס
1 1/2 teaspoons chipotle chilli powder or ancho chilli powder
1 כפית פלפל שחור טחון
180ml olive oil
45ml Sherry wine vinegar or red wine vinegar
3 כפות מיץ לימון טרי
3 garlic cloves, peeled
2 medium shallots, peeled, quartered
1 teaspoon fine sea salt
1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
1/2 כפיות פלפל אדום כתוש יבש
3 cups (packed) stemmed fresh parsley
2 cups (packed) stemmed fresh coriander
1 cup (packed) stemmed fresh mint
1 1.6kg beef tenderloin
2 כפות שמן זית

How to make Char-Grilled Beef Tenderloin with Three-Herb Chimichurri

Combine all ingredients in small bowl.

Do ahead: Can be made 2 days ahead. Store airtight at room temperature.

Combine first 8 ingredients in blender; blend until almost smooth. Add 1/4 of parsley, 1/4 of coriander, and 1/4 of mint; blend until incorporated. Add remaining herbs in 3 more additions, pureeing until almost smooth after each addition.

Do ahead: Can be made 3 hours ahead. Cover; chill.

Let beef stand at room temperature 1 hour.

Prepare barbecue (high heat). Pat beef dry with paper towels; brush with oil. Sprinkle all over with spice rub, using all of mixture (coating will be thick). Place beef on grill; sear 2 minutes on each side. Reduce heat to medium-high. Grill uncovered until instant-read thermometer inserted into thickest part of beef registers 54°C for medium-rare, moving beef to cooler part of grill as needed to prevent burning, and turning occasionally, about 40 minutes. Transfer to platter; cover loosely with foil and let rest 15 minutes. Thinly slice beef crosswise. Serve with chimichurri sauce.

*Available at specialty foods stores and from tienda.com.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.