git add

דלג לתוכן הראשי

Chicken and Escarole Soup with Fennel

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This Mediterranean-inspired chicken and escarole soup is a vibrant, nourishing option for a light lunch or a comforting midweek supper. The combination of succulent chicken thighs and the slightly bitter notes of escarole creates a sophisticated flavour profile, further enhanced by the aromatic addition of fennel seeds and dried oregano. It is a wonderfully fragrant dish that brings a touch of warmth to the table during the cooler months.

As a diabetes-friendly recipe, this soup focuses on lean protein and fibre-rich vegetables, providing a satisfying meal that remains light on the palate. The addition of tinned tomatoes and low-salt broth ensures a rich base without excessive sodium. Complete the dish with a dusting of sharp Pecorino Romano for a salty, savoury finish that perfectly complements the fresh greens.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Chicken and Escarole Soup with Fennel

  • 60ml olive oil

  • 675g skinless boneless chicken thighs, cut into 1/2-inch cubes

  • 1 tablespoon dried oregano

  • 200g chopped onions

  • 4 celery stalks, chopped

  • 4 שיני שום, קצוצות

  • 1 teaspoon fennel seeds

  • 1 14- to 425g can diced tomatoes in juice

  • 1925ml low-salt chicken broth

  • 1 head of escarole, cut into wide strips

  • Grated Pecorino Romano cheese

How to make Chicken and Escarole Soup with Fennel

חזרה לתוכן

Heat oil in large pot over medium-high heat. Add chicken; sprinkle with salt, pepper, and oregano. Mix in onions, celery, garlic, and fennel seeds. Sauté until vegetables begin to soften, about 4 minutes. Stir in tomatoes. Add broth; bring to boil. Reduce heat to medium; simmer until vegetables and chicken are tender, about 15 minutes. Add escarole; simmer until wilted, about 3 minutes. Season with salt and pepper. Ladle into bowls. Serve, passing cheese separately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.