דלג לתוכן הראשי

Chicken Under a Brick with Fresh Herb and Garlic Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This aromatic chicken under a brick with fresh herb and garlic sauce is a standout dish for the summer grilling season. By using the traditional technique of weighing the meat down with foil-wrapped bricks, the chicken skin becomes incredibly crisp while the meat remains moist and tender. The vibrant green sauce, packed with Italian parsley, mint and basil, provides a zesty punch of flavour that perfectly complements the smoky charred notes from the barbecue.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and heart-healthy olive oil rather than sugary glazes. It is an excellent choice for a healthy family dinner or a garden gathering, offering a sophisticated twist on grilled poultry. Serve with a seasonal green salad or roasted Mediterranean vegetables for a complete, nourishing meal that feels truly indulgent without being heavy.

Ingredients for Chicken Under a Brick with Fresh Herb and Garlic Sauce

  • 12 garlic cloves, peeled, divided

  • 1 1/2 cups (packed) fresh Italian parsley sprig tops

  • 1/3 cup white balsamic vinegar

  • 1/4 cup (packed) fresh mint leaves

  • 1/4 cup (packed) fresh basil leaves

  • 1 כפית אורגנו מיובש

  • 1/4 כפיות פלפל אדום כתוש יבש

  • 240 מ"ל שמן זית

  • 8 large boneless chicken breast halves with skin

  • תרסיס שמן צמחי למניעת הידבקות

  • 8 bricks, each wrapped in foil

How to make Chicken Under a Brick with Fresh Herb and Garlic Sauce

Cook 8 garlic cloves in boiling water 2 minutes. Drain garlic. Place in processor and cool. Add remaining 4 garlic cloves and next 6 ingredients. With machine running, gradually add oil, blending until thick sauce forms. Season with salt. Do ahead Can be made 2 days ahead. Transfer to bowl; cover and chill.

Place chicken in large resealable plastic bag. Add 120ml sauce and turn to coat evenly. Chill at least 1/2 hour and up to 4 hours, turning bag occasionally.

Spray grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium-high heat). Place chicken, skin side down, on grill. Top each piece with 1 foil-wrapped brick. Grill until skin is golden brown and crisp, about 5 minutes. Remove bricks. Turn chicken over; grill until cooked through, about 5 minutes. Arrange chicken on platter. Spoon some sauce over. Serve, passing remaining sauce separately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.