עוף עם זיתים ירוקים, תפוז ושרי

מרכיבים לעוף עם זיתים ירוקים, תפוז ושרי

• 2 כפות שמן זית

• 1 עוף במשקל 2.2 ק"ג, חתוך ל-8 חלקים

• 120 גרם שאלוט פרוס (כ-3 גדולים)

• 2 שיני שום, קצוצות

• 240 מ"ל שרי בינוני

• 240 מ"ל ציר עוף דל מלח

• תפוז אחד, חצוי לאורך, כל חצי חתוך ל-5 פלחים

• 80 מ"ל זיתים ירוקים כבושים במלח (כגון פישולין)

• 1 כף דבש

איך להכין עוף עם זיתים ירוקים, תפוז ושרי

חמם תנור ל-218°C. חמם שמן במחבת גדולה שמתאימה לתנור על חום גבוה. פזר מלח ופלפל על העוף. הוסף את העוף למחבת; טגן עד שהעור פריך ושחום, כ-6 דקות לכל צד. העבר את העוף לצלחת. הורד את החום לבינוני-גבוה. סנן את כל השומן מהמחבת מלבד 2 כפות. הוסף שאלוט; ערבב עד שהם רכים ומתחילים להשחים, כ-2 דקות. הוסף שום; ערבב 30 שניות. הוסף שרי; הרתח עד שהנוזל מצטמצם לחצי, תוך כדי גירוד החלקים המשחימים, כ-3 דקות. הוסף מרק עוף; הרתח. החזר את העוף, עם העור כלפי מעלה, למחבת. הנח פלחי תפוז וזיתים בין חתיכות העוף. העבר לתנור ובשל ללא כיסוי עד שהעוף מבושל היטב, כ-20 דקות.

העבירו את העוף לצלחת הגשה. הביאו את הרוטב לרתיחה על חום גבוה. ערבבו פנימה את הדבש; הרתיחו עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות. תבלו במלח ופלפל. שפכו את הרוטב, התפוזים והזיתים על העוף, או החזירו את העוף למחבת והגישו.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.