דלג לתוכן הראשי

Curried Chicken Salad with Spiced Chickpeas and Raita

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant curried chicken salad with spiced chickpeas and raita is a fantastic way to brighten up your meal prep routine. Combining tender shredded chicken in a fragrant tomato and yoghurt sauce with crunchy, spice-roasted pulses, it offers a wonderful contrast of textures. The addition of fresh grapes provides a burst of natural sweetness, beautifully balanced by a cooling cucumber and mint raita.

Designed as a diabetes-friendly option, this recipe is high in protein and fibre while remaining low in refined sugars. It is perfectly suited for batch cooking, as the layers stay fresh when stored in jars for a healthy weekday lunch. Simply toss everything together just before serving to enjoy a satisfying, nutrient-dense meal that is as colourful as it is delicious.

Ingredients for Curried Chicken Salad with Spiced Chickpeas and Raita

  • 1 medium onion, chopped (160g )

  • 1 כף שום קצוץ

  • 1 tablespoon minced peeled ginger

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 1 כף אבקת קארי

  • 1 כפית כמון טחון

  • 2 medium tomatoes, chopped (1 cup)

  • 1 cup plain yoghurt

  • 2 tablespoons coriander

  • 1 rotisserie chicken, meat coarsely shredded (450 to 600g )

  • 240ml red grapes, halved

  • 1 כף שמן צמחי

  • 1 (550g) can chickpeas, rinsed, drained, and patted dry (300g )

  • 1 כפית כמון טחון

  • 1/2 teaspoons turmeric

  • 1/4 כפיות קאיין

  • 150g plain yoghurt

  • 1 seedless cucumber, peeled, cored, and chopped (2 cups)

  • 2 tablespoons chopped mint

  • 1/2 cup sliced almonds, toasted

  • 4 (450g) wide jars or containers with lids

How to make Curried Chicken Salad with Spiced Chickpeas and Raita

Cook onion, garlic, and ginger in oil in a 10-inch heavy skillet over medium-low heat, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add curry, cumin, and 1 1/2 teaspoons salt and cook, stirring, 2 minutes.

Add tomatoes and cook over medium-high heat, stirring, until sauce is thickened, about 5 minutes. Transfer to a bowl and stir in yoghurt, coriander, and chicken. Cool to room temperature.

Heat oil in cleaned skillet over medium-high heat until it shimmers, then cook chickpeas, stirring, 1 minute. Add cumin, turmeric, cayenne, and 1/4 teaspoons salt and cook, stirring to coat, until skillet is dry, about 2 minutes. Cool to room temperature.

Stir together yoghurt, cucumber, mint, and 1/2 teaspoons salt.

Divide grapes among jars and layer curried chicken, raita, chickpeas, and almonds on top.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.