Ingredients for Curried Chicken Salad with Spiced Chickpeas and Raita

• 1 medium onion, chopped (160g )

• 1 כף שום קצוץ

• 1 tablespoon minced peeled ginger

• 2 כפות שמן צמחי

• 1 כף אבקת קארי

• 1 כפית כמון טחון

• 2 medium tomatoes, chopped (1 cup)

• 1 cup plain yoghurt

• 2 tablespoons coriander

• 1 rotisserie chicken, meat coarsely shredded (450 to 600g )

• 240ml red grapes, halved

• 1 tablespoon vegetable oil

• 1 (550g) can chickpeas, rinsed, drained, and patted dry (300g )

• 1 כפית כמון טחון

• 1/2 teaspoons turmeric

• 1/4 teaspoons cayenne

• 150g plain yoghurt

• 1 seedless cucumber, peeled, cored, and chopped (2 cups)

• 2 tablespoons chopped mint

• 1/2 cup sliced almonds, toasted

• 4 (450g) wide jars or containers with lids

Cook onion, garlic, and ginger in oil in a 10-inch heavy skillet over medium-low heat, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add curry, cumin, and 1 1/2 teaspoons salt and cook, stirring, 2 minutes.

Add tomatoes and cook over medium-high heat, stirring, until sauce is thickened, about 5 minutes. Transfer to a bowl and stir in yoghurt, coriander, and chicken. Cool to room temperature.

Heat oil in cleaned skillet over medium-high heat until it shimmers, then cook chickpeas, stirring, 1 minute. Add cumin, turmeric, cayenne, and 1/4 teaspoons salt and cook, stirring to coat, until skillet is dry, about 2 minutes. Cool to room temperature.

Stir together yoghurt, cucumber, mint, and 1/2 teaspoons salt.

Divide grapes among jars and layer curried chicken, raita, chickpeas, and almonds on top.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.