מתכונים
מתכונים ידידותיים לסוכרתיים
Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This traditional Italian seafood dish, known as Anguilla alla Livornese, is a celebration of bold Mediterranean flavours. The richness of the eel is beautifully balanced by the acidity of dry red wine and the salty punch of Gaeta olives and caper berries. It is a fantastic choice for those seeking a dairy-free main course that offers a deep, savoury profile and a hint of warmth from the dried red pepper flakes.

Eel is a highly prized ingredient in many coastal regions, valued for its firm texture and unique flavour. In this recipe, the fish is gently poached in the oven within a vibrant tomato sauce, ensuring it stays succulent and tender. Best served with crusty bread or polenta to soak up any remaining juices, it makes for a sophisticated yet simple supper.

Ingredients for Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

475ml basic tomato sauce
240ml dry red wine
12 caper berries
12 gaeta olives
1 teaspoon hot red pepper flakes
900g eel, (from the sea or river), skinned and gutted by your fishmonger, rinsed, patted dry, and cut into 4-inch-long pieces
מלח ופלפל שחור טחון טרי
2 tablespoons chopped fennel fronds

How to make Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

Preheat the oven to 232°C.
In a large sauce pan, combine the tomato sauce, red wine, caper berries, olives, and red pepper flakes and bring to a boil over medium heat.
Meanwhile, season the eel with salt and pepper and arrange in a single layer in a baking dish.
Pour the sauce over the eel, put the dish in the oven, and bake for about 20 minutes, until the eel is cooked through. Transfer to a warmed platter, sprinkle with the chopped fennel, and serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.