Filet Mignon with Green Peppercorn Cream Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This classic filet mignon with green peppercorn cream sauce is the epitome of steakhouse luxury made at home. By searing the tender beef fillet in a frying pan and using the pan juices to build a rich, velvety sauce, you capture every layer of savoury flavour. The green peppercorns provide a mild, aromatic heat that cuts through the richness of the cream and Cognac perfectly.

Ideal for a romantic dinner or a celebratory weekend meal, this elegant dish feels truly indulgent despite being remarkably quick to prepare. Serve the steaks with buttery fondant potatoes or crisp steamed green beans to soak up the decadent peppercorn sauce. It is a timeless recipe that brings a touch of French bistro style to your dining table.

Ingredients for Filet Mignon with Green Peppercorn Cream Sauce

425ml beef stock or canned beef broth
45ml butter
4 6- to 230g filet mignon steaks (each about 1 inch thick)
60ml chopped shallots
240ml whipping cream
45ml Cognac or brandy
2 tablespoons drained green peppercorns in brine

How to make Filet Mignon with Green Peppercorn Cream Sauce

Boil stock in small saucepan until reduced to 170g , about 7 minutes. Meanwhile, melt butter in large skillet over medium-high heat. Season steaks with salt and pepper. Cook steaks to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer steaks to plate (do not clean skillet).

Add chopped shallots to same skillet and sauté 2 minutes. Remove from heat. Add reduced beef stock, 240ml whipping cream, 3 tablespoons Cognac and green peppercorns. Boil until mixture thickens to sauce consistency, about 6 minutes. Season sauce to taste with pepper. Spoon sauce over steaks and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.