Garlicky Black-Pepper Prawns and Black-Eyed Peas

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This garlicky black-pepper prawns and black-eyed peas dish is a sophisticated yet simple one-pan meal that balances bold flavours with wholesome ingredients. The combination of succulent prawns and earthy pulses creates a satisfying texture, while a hint of smoky bacon and aromatic thyme provides a deep, savoury base. It is a vibrant, colourful plate that feels indulgent while remaining surprisingly light and fresh.

As a diabetes-friendly recipe, this dish is naturally high in fibre and lean protein, making it an excellent choice for a balanced midweek dinner. The black-eyed peas provide slow-release energy, ensuring you stay full for longer without a sharp rise in blood sugar. Serve it on its own or with a side of steamed greens for a nutritious, homemade meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Garlicky Black-Pepper Prawns and Black-Eyed Peas

4 bacon slices
4 spring onions, chopped
1 medium carrot, finely chopped
1 celery rib, finely chopped
1/2 medium green pepper, chopped
2 large garlic cloves, finely chopped
2 Turkish bay leaves or 1 California
1 or 1 California
1 teaspoon dried thyme
1/8 teaspoons hot red-pepper flakes
2 (425g) cans black-eyed peas, rinsed and drained
425 מ"ל ציר עוף דל נתרן
45 מ"ל שמן זית כתית מעולה
450g large prawns, peeled and deveined
3 שיני שום גדולות, קצוצות דק
120 מ"ל יין לבן יבש

How to make Garlicky Black-Pepper Prawns and Black-Eyed Peas

Cook bacon in a 12-inch heavy skillet over medium heat until browned but not crisp. Transfer bacon to a plate, then tear into small pieces.

Cook spring onions, carrot, celery, pepper, garlic, bay leaves, thyme, red-pepper flakes, 1/8 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in fat in skillet over medium heat, stirring occasionally, until vegetables are pale golden, about 10 minutes. Add black-eyed peas and broth and simmer 5 minutes. Transfer to a bowl.

Heat oil in skillet over medium-high heat until it shimmers. Season prawns with 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons black pepper. Cook prawns with garlic, stirring occasionally, until just opaque (prawns will not be fully cooked), about 3 minutes. Add wine and bring to a boil, then briskly simmer 2 minutes. Add bacon and black-eyed-pea mixture and simmer until just heated through (mixture will be juicy). Discard bay leaves.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.