Green Beans with Salumi Vinaigrette

Ingredients for Green Beans with Salumi Vinaigrette

• שן שום אחת

• 60g salumi (such as sweet soppressata, chorizo, saucisson sec, or salami), casing removed, chopped

• 60ml red wine vinegar

• 1 1/2 teaspoons paprika

• 1 כפית גרידת לימון דקה

• 1 כפית מיץ לימון טרי

• 1/4 teaspoons ground coriander

• 6 tablespoons olive oil, divided

• מלח כשר

• 450g green beans, trimmed

Blend garlic, salumi, vinegar, paprika, lemon zest, lemon juice, and coriander in a blender, scraping down sides as needed, until very smooth. With motor running, slowly add 60ml oil and 2 tablespoons water and blend until combined; season vinaigrette with salt.

Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over medium-high heat. Add beans and cook, tossing often, until tender and browned in spots, 10-12 minutes. Add 1-2 tablespoons vinaigrette (reserve remaining vinaigrette for another use) and toss to coat.

DO AHEAD: Vinaigrette can be made 4 days ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.