Green Beans with Salumi Vinaigrette

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant vegetable side dish offers a sophisticated way to enjoy fresh green beans. By charring the beans in a hot frying pan, you unlock a deep, earthy sweetness that pairs perfectly with the punchy, savoury vinaigrette. The dressing uses cured salumi and smoky paprika to provide a rich depth of flavour without the need for heavy sauces, making it an excellent choice for those seeking a lighter, diabetes-friendly option.

Quick to prepare and naturally low in carbohydrates, these green beans are a versatile addition to any midweek meal or Sunday roast. The dressing can be made well in advance, allowing the flavours to develop and making dinner time even simpler. Serve these beans alongside grilled chicken or steamed fish for a healthy, balanced dinner that feels truly indulgent.

Ingredients for Green Beans with Salumi Vinaigrette

שן שום אחת
60g salumi (such as sweet soppressata, chorizo, saucisson sec, or salami), casing removed, chopped
60 מ"ל חומץ יין אדום
1 1/2 teaspoons paprika
1 כפית גרידת לימון דקה
1 כפית מיץ לימון טרי
1/4 כפיות כוסברה טחונה
6 tablespoons olive oil, divided
מלח כשר
450g green beans, trimmed

How to make Green Beans with Salumi Vinaigrette

Blend garlic, salumi, vinegar, paprika, lemon zest, lemon juice, and coriander in a blender, scraping down sides as needed, until very smooth. With motor running, slowly add 60ml oil and 2 tablespoons water and blend until combined; season vinaigrette with salt.

Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over medium-high heat. Add beans and cook, tossing often, until tender and browned in spots, 10-12 minutes. Add 1-2 tablespoons vinaigrette (reserve remaining vinaigrette for another use) and toss to coat.

DO AHEAD: Vinaigrette can be made 4 days ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.