Grilled Chicken with Roasted Tomato and Oregano Salsa

Ingredients for Grilled Chicken with Roasted Tomato and Oregano Salsa

• 2 כפות שמן זית

• 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ

• 2 cloves garlic, chopped

• 1/2 teaspoons chopped fresh rosemary

• 1/2 teaspoons chopped fresh oregano

• 1/2 כפיות מלח

• 1/4 teaspoons chopped fresh thyme

• 1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי

• 4 boneless, skinless chicken breasts (about 170g each)

• 450g fresh tomatoes, diced

• 1 tablespoon olive oil

• 1/2 כפיות מלח

• 1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי

• 1 medium shallot, diced

• 80g diced onion

• 1/2 small jalapeño, cored, seeded and minced

• 1 teaspoon minced garlic

• 1 tablespoon chopped fresh oregano

• Vegetable oil cooking spray

Combine first 8 ingredients in a plastic bag. Add chicken; marinate at least 30 minutes. Heat oven to 204°C. Cover a baking tray with foil. To make salsa, spread tomatoes on tray; drizzle with oil. Add salt and pepper. Bake until lightly browned, 20 to 25 minutes. Combine tomatoes, shallots, onion, jalapeño, garlic and oregano in a bowl. Coat a large skillet with cooking spray. Heat over medium-high heat. Remove chicken from marinade; cook 5 minutes. Reduce heat to medium-low, flip chicken and add leftover marinade to pan. Cook 5 minutes. Reduce heat to low. Cover chicken; cook 10 minutes. Divide among 4 plates; top each with 1/4 of the salsa. Serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.