Grilled Iceberg Wedges with Buttermilk-Basil Dressing

Ingredients for Grilled Iceberg Wedges with Buttermilk-Basil Dressing

• 3 strips of thick-cut streaky bacon, cut into 1-inch pieces

• 120ml buttermilk

• 120 מ"ל שמנת חמוצה

• 1 tablespoon white wine vinegar

• 2 tablespoons coarsely chopped basil

• מלח

• Freshly ground pepper

• 1 small head of iceberg lettuce, outer leaves removed, head quartered through the core

• Vegetable oil, for brushing

How to make Grilled Iceberg Wedges with Buttermilk-Basil Dressing

Light a barbecue and preheat for at least 10 minutes or preheat a barbecue pan. In a medium frying pan, cook the streaky bacon over moderate heat, stirring occasionally, until browned and crisp but still slightly chewy, about 5 minutes. (You could do this in a cast-iron frying pan right over the barbecue).

In a medium bowl, whisk the buttermilk with the soured cream, vinegar and basil. Season with salt and pepper.

Brush the cut sides of the iceberg wedges with oil and season with salt. Barbecue over moderately high heat until the edges are browned and barbecue marks form, 1 to 2 minutes. Turn to brown the other cut side, 1 to 2 minutes longer.

Transfer the wedges to a platter and drizzle with half of the dressing. Sprinkle with the streaky bacon and serve, passing the remaining dressing at the table.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.