git add

דלג לתוכן הראשי

Grilled Leg of Lamb with Rosemary, Garlic, and Mustard

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This grilled leg of lamb with rosemary, garlic and mustard is a sophisticated yet simple way to enjoy a classic roasting joint. By butterflying the meat, you create more surface area for the savoury marinade of whole grain mustard, citrus and fresh herbs to penetrate, resulting in a deeply flavoured and tender finish. It is an ideal centrepiece for outdoor celebrations or a refined Sunday lunch, offering a lighter alternative to traditional heavy gravies.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally high in protein and rich in healthy fats from the extra-virgin olive oil. Pairing the succulent lamb with a crisp green salad or roasted Mediterranean vegetables keeps the meal balanced and nutritious. For the best results, allow the meat to rest thoroughly before carving to ensure every slice remains juicy and delicious.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Grilled Leg of Lamb with Rosemary, Garlic, and Mustard

  • 1 well-trimmed 2.7kg boneless leg of lamb, butterflied to even 2-inch thickness

  • 8 garlic cloves, peeled, divided

  • 120ml whole grain Dijon mustard

  • 120 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • 60 מ"ל יין לבן יבש

  • 2 tablespoons finely chopped fresh rosemary

  • 2 tablespoons fresh lemon juice

  • Nonstick vegetable oil spray

  • Fresh rosemary sprigs and fresh Italian parsley sprigs

How to make Grilled Leg of Lamb with Rosemary, Garlic, and Mustard

חזרה לתוכן

Open lamb like book on work surface. Using tip of small knife, make 1/2-inch-deep slits all over lamb. Thinly slice 4 garlic cloves. Insert garlic slices into slits in lamb. Combine remaining 4 garlic cloves, mustard, olive oil, white wine, rosemary, and lemon juice in processor. Blend until coarse puree forms. Spread underside of lamb with half of puree. Place lamb, seasoned side down, in 15 x 10 x 2-inch glass baking dish. Spread remaining puree over top of lamb. Cover lamb with plastic wrap and chill overnight.

Let lamb stand at room temperature 2 hours. Coat grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium-high heat). Sprinkle lamb generously with salt and pepper on both sides. Grill lamb to desired doneness, about 17 minutes per side for medium-rare. Transfer lamb to cutting board; let rest 10 to 20 minutes.

Thinly slice lamb against grain. Overlap slices on platter. Sprinkle with salt and pepper. Garnish with fresh herb sprigs.

Syrah would be delicious with the grilled lamb. Mix things up by skipping California and Australian Syrahs and going with an Italian Syrah instead. One to try: the velvety, full-bodied 2006 Villa Pillo Syrah Toscana ($16, Italy).

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.