Ingredients for Grilled Lime-Curry-Rubbed Hanger Steak with Fresh Melon-Cucumber Chutney

• 475ml chopped firm-ripe honeydew melon (275g)

• 1/3 seedless cucumber, peeled and chopped (about 120g )

• 120ml chopped red onion

• 3 tablespoons fresh lime juice

• 1/4 cup chopped coriander

• 1 to 2 teaspoons minced fresh jalapeño including seeds

• 1/2 teaspoons ground coriander

• 1/4 teaspoons ground cumin

• 2 כפות מיץ ליים טרי

• 1 tablespoon vegetable oil

• 1 כף אבקת קארי

• 900g (1-inch-thick) hanger steak or chuck blade steaks

Stir together honeydew, cucumber, onion, lime juice, coriander, jalapeño, and 1/4 teaspoons salt. Sprinkle with spices and let chutney stand while grilling steak.

Prepare a gas grill for direct-heat cooking over medium heat; see Grilling Procedure .

Stir together lime juice, oil, curry powder, 2 teaspoons salt, and 1 teaspoon pepper. Coat steak with curry mixture.

Oil grill rack, then grill steak, covered, turning once, 9 minutes total for medium-rare. Let rest on a cutting board 5 minutes, then slice thinly across the grain. Serve steak with chutney.

basmati or jasmine rice

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.