Ingredients for Grilled Tuna and Watercress Salad with Asian Flavours

• 80 מ"ל שמן זית כתית מעולה

• 1 tablespoon Asian sesame oil

• 1 כף רוטב סויה

• 6 tablespoons rice vinegar (not seasoned)

• 2 tablespoons minced peeled ginger

• 2 tablespoons coriander seeds, coarsely crushed

• 2 tablespoons white peppercorns, coarsely crushed

• 1 tablespoon kosher salt

• 1 tablespoon vegetable oil

• 1 (1-pound) sushi-grade tuna steak (about 2 inches thick)

• 450g jicama, peeled

• 2 bunches watercress (275g), tough stems discarded

• 2 spring onions, very thinly sliced

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (high heat for gas); see Grilling Procedure .

Whisk together olive oil, sesame oil, soy sauce, vinegar, and ginger.

Combine coriander seeds, white peppercorns, and kosher salt in a small bowl.

Rub vegetable oil all over tuna, then coat with spice mixture, pressing gently to help it adhere.

Oil grill rack, then grill tuna, covered only if using a gas grill, turning onto all sides, until seared on all sides but still very rare inside, 6 to 8 minutes total. Transfer tuna to a cutting board and cut across the grain into 8 slices.

Julienne jicama using an adjustable-blade slicer fitted with 1/8-inch julienne attachment or using a knife.

Toss watercress and jicama with enough dressing to coat, then season with salt and pepper.

Serve tuna over salad, sprinkled with spring onions. Serve remaining dressing on the side.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.