git add

דלג לתוכן הראשי

Mussels with Fennel and Lovage

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant dish of steamed mussels with fennel and lovage offers a refined twist on a coastal classic. The mussels are gently steamed in a bright, acidic base of verjus and white wine, which perfectly balances the natural sweetness of the seafood. Fennel adds a delicate aniseed note, while the lovage provides a punchy, herbaceous finish reminiscent of celery and parsley. It is a light yet deeply flavourful meal that feels special without requiring hours in the kitchen.

As a dairy-free friendly option, this recipe relies on fresh, high-quality ingredients to provide a rich depth of flavour. Served with crusty sourdough to soak up the aromatic broth, it makes a wonderful weekend lunch or a sophisticated starter for a dinner party. Lovage can be substituted with tender celery leaves if it is difficult to find, ensuring you still achieve that signature savoury edge that defines this fragrant seafood platter.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Mussels with Fennel and Lovage

  • 1.8kg mussels, scrubbed, debearded

  • 1 fennel bulb, trimmed, cut into 1" cubes or thinly sliced

  • 240ml verjus (or 60ml apple cider vinegar and 180ml white grape juice)

  • 80ml dry white wine

  • 60ml (1/2 stick) unsalted butter, cut into 1/2" pieces

  • 1 cup lovage leaves or celery leaves, divided

  • מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי

  • Ingredient info: Verjus is available at specialty foods stores, chefshop.com, and terrasonoma.com.

How to make Mussels with Fennel and Lovage

חזרה לתוכן

Heat a large heavy pot over high heat until very hot. Add mussels, fennel, verjus, and wine. Cover and cook, stirring frequently, until mussels fully open (discard any that do not open). Using a slotted spoon, transfer mussels and fennel to a serving platter.

Simmer liquid in pot for 1 minute; whisk in butter and 1/2 cup lovage leaves. Season to taste with salt and pepper (and additional vinegar if using grape juice). Spoon over mussels, leaving any sediment behind. Garnish mussels with remaining 1/2 cup lovage leaves and serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.