Pan-Roasted Swordfish Steaks with Mixed-Peppercorn Butter

Ingredients for Pan-Roasted Swordfish Steaks with Mixed-Peppercorn Butter

• 60 גרם (1/2 מקל) חמאה, בטמפרטורת החדר

• 2 teaspoons chopped fresh parsley

• 1 garlic clove, minced

• 1/2 teaspoons ground mixed peppercorns, plus more for sprinkling

• 1/2 teaspoons (packed) grated lemon peel

• 1 tablespoon olive oil

• 4 1-inch-thick swordfish fillets (about 170g each)

Preheat oven to 204°C. Mash butter, parsley, garlic, 1/2 teaspoons ground mixed peppercorns, and lemon peel in small bowl. Season to taste with salt.

Heat oil in heavy large ovenproof skillet over medium-high heat. Sprinkle swordfish with salt and ground mixed peppercorns. Add swordfish to skillet. Cook until browned, about 3 minutes. Turn swordfish over and transfer to oven. Roast until just cooked through, about 10 minutes longer. Transfer swordfish to plates. Add seasoned butter to same skillet. Cook over medium-high heat, scraping up browned bits, until melted and bubbling. Pour butter sauce over swordfish and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.