git add

דלג לתוכן הראשי

Provencal Chicken with Tomatoes, Olives, and Basil

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This aromatic Provençal chicken is a vibrant celebration of Mediterranean flavours, combining succulent chicken thighs with a rich, savoury sauce. The base of sun-ripened plum tomatoes and dry white wine is enhanced by the salty depth of Niçoise olives, capers, and anchovies, while fresh basil provides a fragrant finish. It is a wonderfully rustic dish that brings the warmth of Southern France to your kitchen table using simple, fresh ingredients.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on lean protein and heart-healthy fats without sacrificing any depth of flavour. The slow-simmered tomatoes and aromatics create a satisfying meal that is naturally low in carbohydrates and high in nutrients. Serve this comforting chicken alongside some steamed green beans or a crisp green salad for a balanced and wholesome midweek dinner that the whole family will enjoy.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Provencal Chicken with Tomatoes, Olives, and Basil

  • 8 chicken thighs with skin and bone (about 1.1kg)

  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil

  • 3 garlic cloves, minced

  • 675g plum tomatoes, seeded, diced (about 725ml )

  • 80ml dry white wine

  • 4 anchovy fillets, minced

  • 80ml Niçoise olives, pitted, or 50g Kalamata olives, pitted, halved

  • 1/4 cup thinly sliced fresh basil leaves or purple basil leaves

  • 1 1/2 tablespoons chopped drained capers

How to make Provencal Chicken with Tomatoes, Olives, and Basil

חזרה לתוכן

Sprinkle chicken with salt and pepper. Heat oil in heavy large skillet over high heat. Add chicken, skin side down. Reduce heat to medium-high; cook until golden, about 5 minutes per side. Transfer chicken to platter. Pour off all but 1 1/2 tablespoons drippings. Cool skillet 2 minutes; return to low heat. Add garlic; sauté 1 minute. Add tomatoes and wine. Increase heat to medium; bring to simmer, scraping up any browned bits. Cook until tomatoes are tender, stirring occasionally, about 2 minutes.

Return chicken, skin side up, to skillet. Bring mixture to boil. Cover; reduce heat to medium-low. Simmer until chicken is cooked through, about 25 minutes.

Transfer chicken to plate. Add last 4 ingredients to sauce in skillet. Bring to boil over medium-high heat. Reduce heat; simmer until sauce thickens, about 4 minutes. Spoon sauce over chicken; serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.