דלג לתוכן הראשי

Roast Chicken with Artichokes and Gremolata Butter

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant roast chicken with artichokes and gremolata butter provides a refreshing twist on the traditional Sunday lunch. By infusing a fresh, zesty herb butter beneath the skin, the chicken remains incredibly succulent while the skin crisps to a golden finish. The addition of artichoke hearts adds a sophisticated, nutty flavour that pairs beautifully with the vibrancy of the lemon and parsley, creating a dish that feels indulgent yet remains light and balanced.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and fibre-rich vegetables while keeping carbohydrates low. It is an excellent choice for a healthy family meal or for entertaining guests who appreciate wholesome ingredients. Serve this homemade favourite alongside a crisp green salad or steamed seasonal greens for a nutritious, low-GI dinner that everyone will enjoy.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roast Chicken with Artichokes and Gremolata Butter

  • 5 tablespoons butter, room temperature

  • 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה

  • 1 tablespoon grated lemon peel

  • 3 שיני שום, כתושות

  • 450g chicken

  • 2 230g packages frozen artichoke hearts, thawed

  • 2 tablespoons fresh lemon juice

How to make Roast Chicken with Artichokes and Gremolata Butter

חזרה לתוכן

Preheat oven to 218°C. Mix butter, chopped parsley, lemon peel, and pressed garlic in small bowl to blend. Season butter mixture with salt and pepper.

Place chicken on heavy large rimmed baking sheet; pat dry with paper towels. Gently slide hand under chicken breast skin to loosen from meat. Spread 2 tablespoons seasoned butter under skin and 1 tablespoon over chicken; sprinkle skin with salt and pepper. Transfer to oven; roast chicken 45 minutes.

Arrange artichokes around chicken; baste with drippings. Continue roasting until thermometer inserted into thickest part of thigh registers 82°C, about 25 minutes longer. Transfer artichokes to edge of platter. Tilt chicken over baking sheet, allowing juices to empty onto sheet. Place chicken on platter. Brush 1 tablespoon seasoned butter over chicken. Pour pan juices into sauceboat; mix in remaining seasoned butter and lemon juice. Serve chicken and roasted artichokes with pan juices.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.