git add

דלג לתוכן הראשי

Roast Chicken with Rosemary-Orange Butter

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant roast chicken with rosemary-orange butter offers a bright, herbaceous twist on the traditional Sunday roast. By infusing the butter with fresh citrus zest and woody rosemary, the meat stays incredibly succulent while the skin crisps to a beautiful golden colour. The addition of shallots and a crisp white wine reduction creates a sophisticated pan sauce that elevates the dish without the need for heavy, flour-based gravies.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises high-quality protein and fresh aromatics over processed additives. It is naturally low in carbohydrates, making it an excellent choice for a healthy family meal or a seasonal dinner party. Serve it alongside a generous portion of steamed green vegetables or roasted roots for a balanced, nutritious and comforting homemade feast.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roast Chicken with Rosemary-Orange Butter

  • 3 shallots

  • 90 מ"ל (3/4 מקל) חמאה, בטמפרטורת החדר

  • 4 teaspoons minced fresh rosemary

  • 1 tablespoon grated orange peel

  • 450g whole roasting chicken, neck and heart reserved

  • 1 medium onion, chopped

  • 2 medium carrots, peeled, chopped

  • 1 celery stalk, chopped

  • 180ml dry white wine

  • 350ml canned low-salt chicken broth

How to make Roast Chicken with Rosemary-Orange Butter

חזרה לתוכן

Position rack in centre of oven; preheat to 204°C. Mince 1 shallot; mix with butter, rosemary and peel in small bowl. Season with salt and pepper. Set aside.

Pat chicken dry. Using fingers, loosen skin from chicken breasts, legs and thighs. Sprinkle chicken cavity with salt and pepper. Spread half of rosemary-orange butter under chicken skin. Tie chicken legs together to hold shape. Spread remaining butter over chicken. Sprinkle chicken with salt and pepper.

Place rack in large roasting pan. Add reserved chicken neck and heart to pan, then onion, carrots and celery. Chop 2 shallots; add to pan. Place chicken, breast side up, on rack in pan. Roast chicken until meat thermometer inserted into innermost part of thigh registers 82°C., stirring vegetables in pan occasionally, about 1 hour 40 minutes. Transfer chicken to platter. Tent with foil while making sauce (do not clean pan).

Place same roasting pan over medium-high heat. Add wine to pan; simmer until most of wine evaporates, scraping up any browned bits, about 5 minutes. Add broth. Simmer until sauce is reduced to 350ml , stirring often, about 6 minutes. Strain into 2-cup glass measuring cup; discard solids. Spoon fat from top of sauce. Season to taste with salt and pepper. Serve chicken with pan sauce.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the author

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.