Ingredients for Roasted Prawns and Mushrooms with Ginger and spring onions

• 60ml canola oil

• 60ml finely chopped spring onions

• 1/4 cup chopped fresh coriander

• 2 garlic cloves, pressed

• 1 tablespoon seasoned rice vinegar

• 2 teaspoons grated peeled fresh ginger

• 1 teaspoon Asian sesame oil

• 10 uncooked deveined large prawns, shells left intact

• 110g oyster mushrooms

Preheat oven to 260°C. Mix canola oil, onions, coriander, garlic, vinegar, ginger, and sesame oil in medium bowl. Season generously with salt and pepper.

Pull off legs from prawns. Rub most of onion mixture under shells of prawns. Arrange prawns in single layer on large baking sheet. Add mushrooms to remaining onion mixture in bowl; toss to coat. Arrange on same baking sheet. Roast prawns until opaque in centre and mushrooms until tender, about 7 minutes. Divide between 2 plates.

If you can't find deveined prawns, use scissors to cut along the back side of each prawns, exposing the vein. Remove the vein, leaving the shell intact.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.