Roasted Prawns with Champagne-Shallot Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant roasted prawns with champagne-shallot sauce is a sophisticated choice for an evening dinner party or a celebratory weekend meal. The dish brings together succulent, oven-roasted prawns with a refined reduction of dry Champagne and aromatic shallots. The lemon zest and fresh thyme provide a bright, citrusy lift that perfectly balances the richness of the buttery sauce, creating a restaurant-quality finish that is surprisingly simple to achieve at home.

As a versatile seafood main, this recipe fits beautifully into a dairy-free lifestyle when served as described, offering a lighter alternative to heavier cream-based sauces. For a complete and balanced meal, serve the prawns over a bed of tender Green Lake beans or seasonal greens. This dish is best enjoyed immediately while the prawns are perfectly tender and the champagne sauce is silky and warm.

Ingredients for Roasted Prawns with Champagne-Shallot Sauce

230g brut Champagne
120 מ"ל שאלוט קצוץ
50ml olive oil plus additional for brushing
1.2kg uncooked large prawns (13 to 15 per pound), peeled, deveined, tails left intact
3 1/2 teaspoons chopped fresh thyme, divided
2 1/4 teaspoons finely grated lemon peel, divided
110g (1 stick) butter, room temperature, diced
Blue Lake Green Beans with Lemon and Thymeepi
2 כפות פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה

How to make Roasted Prawns with Champagne-Shallot Sauce

Simmer Champagne and shallots until reduced to 120ml , about 25 minutes. do ahead Sauce base can be made 2 days ahead. Cover; chill in pan.

Combine 3 1/2 tablespoons oil, prawns, 2 1/2 teaspoons thyme, and 1 3/4 teaspoons lemon peel in large bowl; sprinkle with salt and pepper. Toss. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead; cover and chill, tossing occasionally.

Position 1 rack in bottom third and 1 rack in top third of oven. Preheat to 232°C. Brush 2 heavy large rimmed baking sheets with oil. Arrange prawns on sheets. Roast until opaque, 6 minutes.

Meanwhile, bring sauce base to simmer; remove from heat. Whisk in butter in 4 additions. Whisk in remaining 1 teaspoon thyme and 1/2 teaspoons lemon peel. Season with salt.

Arrange green beans on large platter; top with prawns. Spoon some sauce over; sprinkle with parsley. Serve, passing remaining sauce separately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.