מתכונים
מתכונים ידידותיים לסוכרתיים
Sauteed Cod on Snow Peas and Cabbage with Miso Sesame Vinaigrette

Sauteed Cod on Snow Peas and Cabbage with Miso Sesame Vinaigrette

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This pan-fried cod with miso sesame vinaigrette is a vibrant, diabetes-friendly dish that brings clean, Japanese-inspired flavours to your dinner table. The delicate, flaky cod fillets are perfectly complemented by a crisp bed of sautéed Savoy and Chinese cabbage. Thinly sliced mangetout adds a fresh texture, while the rich, nutty dressing provides a satisfying depth of flavour without being heavy.

High in protein and low in saturated fats, this wholesome seafood recipe is an excellent choice for a nutritious midweek meal. The combination of fermented miso and fresh ginger offers a subtle warmth that enhances the sweetness of the white fish. Serve this light yet filling dish on its own for a low-carbohydrate lunch or dinner that feels truly indulgent.

Ingredients for Sauteed Cod on Snow Peas and Cabbage with Miso Sesame Vinaigrette

2 tablespoons seasoned rice vinegar
45ml water
2 tablespoons red or white miso (fermented soybean paste)
1 כף סוכר
1 tablespoon mirin (Japanese sweet rice wine)
2 tablespoons finely grated peeled fresh ginger
20ml nerigoma (Japanese sesame paste) or well-stirred tahini
45 מ"ל שמן צמחי
2 כפות שמן צמחי
2 שיני שום, קצוצות דק
230g Savoy cabbage, very thinly sliced crosswise
230g napa cabbage, very thinly sliced crosswise
110g snow peas, very thinly sliced lengthwise
2 כפות שמן צמחי
4 (140g) pieces cod fillet (3/4 to 1 inch thick)

How to make Sauteed Cod on Snow Peas and Cabbage with Miso Sesame Vinaigrette

Purée all vinaigrette ingredients in a blender until smooth.

Heat oil in a 12-inch nonstick skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté garlic until golden, about 30 seconds. Add cabbages and snow peas and sauté until cabbages are wilted and peas are crisp-tender, about 5 minutes. Season with salt and transfer to a bowl, then wipe skillet clean.

Heat oil in skillet over high heat until hot but not smoking, then sauté cod, turning once, until golden and just cooked through, about 6 minutes total.

Divide cabbage among 4 plates, then top with fish and drizzle with some dressing. Serve remainder on the side.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.