מתכונים
מתכונים ידידותיים לסוכרתיים
Scallops with Hazelnuts and Browned Butter Vinaigrette

Scallops with Hazelnuts and Browned Butter Vinaigrette

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant dish of pan-seared scallops with hazelnuts and browned butter vinaigrette offers a sophisticated blend of textures and flavours. The natural sweetness of the large sea scallops is perfectly offset by the earthy, toasted notes of the nuts and the bright acidity of white balsamic vinegar. By browning the butter until it reaches a rich, nutty aroma, you create a complex sauce that feels indulgent yet remains light enough for a modern nutritious diet.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality proteins and healthy fats, served over a bed of peppery watercress for added freshness. It makes a wonderful starter for a dinner party or a light main course for two. The combination of fresh thyme and shallots provides a savoury depth that complements the seafood beautifully, ensuring a restaurant-standard result in less than twenty minutes.

Ingredients for Scallops with Hazelnuts and Browned Butter Vinaigrette

5 כפות חמאה ללא מלח
12 large sea scallops (about 450g )
1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme, divided
50g chopped shallots
40g husked hazelnuts, toasted, chopped
1 tablespoon white balsamic vinegar
1 small bunch watercress, thick stems trimmed

How to make Scallops with Hazelnuts and Browned Butter Vinaigrette

Cook butter in large nonstick skillet over medium heat until deep golden brown and most of foam subsides, stirring frequently, about 4 minutes. Transfer butter to bowl, reserving skillet. Sprinkle scallops with salt, pepper, and 1/2 teaspoons thyme; add to reserved skillet and cook until just opaque in centre, about 1 1/2 minutes per side. Transfer scallops to plate. Add shallots, hazelnuts, and remaining 1 teaspoon thyme to skillet; stir 30 seconds. Remove skillet from heat. Add browned butter and vinegar; stir to blend. Season vinaigrette with salt and pepper.

Divide watercress between 2 plates. Top with scallops and spoon warm vinaigrette over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.