מתכונים
מתכונים ידידותיים לסוכרתיים
Scallops with Tarragon Cream and Wilted Butter Lettuce

Scallops with Tarragon Cream and Wilted Butter Lettuce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant dish of pan-seared scallops with tarragon cream and wilted butter lettuce offers a sophisticated balance of flavours and textures. The sweetness of the fresh sea scallops pairs beautifully with the aniseed notes of tarragon and a crisp white wine reduction. Utilising a light touch with butter and cream, this recipe provides a luxurious mouthfeel while remaining a mindful choice for those seeking a lighter, nutrient-dense seafood meal.

As a diabetes-friendly option, this dish focuses on high-quality protein and fresh herbs rather than heavy carbohydrates. It serves perfectly as a refined starter for a dinner party or a light evening meal when paired with steamed seasonal greens. The addition of gently wilted butter lettuce provides a soft, delicate base that soaks up the savoury cream sauce, making every bite feel truly indulgent.

Ingredients for Scallops with Tarragon Cream and Wilted Butter Lettuce

2 tablespoons (1/4 stick) unsalted butter, divided
60ml minced shallots
120 מ"ל יין לבן יבש
80ml whipping cream
4 teaspoons chopped fresh tarragon, divided
1 1/2 teaspoons Pernod or other aniseflavored liqueur (optional)
8 large sea scallops, patted dry
1 small head of butter lettuce, leaves separated

How to make Scallops with Tarragon Cream and Wilted Butter Lettuce

Melt 1 tablespoon butter in small skillet over medium heat. Add shallots; sauté 3 minutes. Add wine; boil until reduced by half, about 2 minutes. Add cream, 3 teaspoons tarragon, and Pernod, if using. Simmer until sauce coats back of spoon, about 2 minutes. Season with salt and pepper; set aside.

Melt 1 tablespoon butter in large nonstick skillet over medium-high heat. Sprinkle scallops with salt and pepper; cook until brown and almost cooked through, about 2 minutes per side. Transfer scallops to plate. Add lettuce to drippings in skillet; toss until beginning to wilt, about 1 minute. Spoon sauce onto 2 plates; divide lettuce between plates. Place 4 scallops on each plate; sprinkle with remaining 1 teaspoon tarragon.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.