Sea Scallops with Mushrooms and Sherry

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant seafood dish features pan-seared sea scallops served with earthy mushrooms and a refined Sherry glaze. By searing the scallops until deeply caramelised, you unlock a natural sweetness that balances beautifully with the savoury, umami notes of the soy sauce and balsamic vinegar. It is a sophisticated yet simple way to enjoy high-quality shellfish, offering a restaurant-standard meal that focuses on fresh, vibrant ingredients.

As a diabetes-friendly option, this recipe provides a protein-rich main course that is naturally low in carbohydrates without compromising on flavour. The combination of mushrooms and shallots creates a rich texture that complements the delicate scallops perfectly. Serve this dish alongside steamed seasonal greens or a crisp salad for a light, healthy dinner that is suitable for both special occasions and midweek treats.

Ingredients for Sea Scallops with Mushrooms and Sherry

20 large sea scallops (675g), tough ligament removed if attached
1/8 כפיות פלפל שחור
1/2 כפיות מלח
2 כפות שמן זית
חצי מקל (60 מ"ל) חמאה ללא מלח
450g cremini mushrooms, quartered
40g finely chopped shallots
2 שיני שום, קצוצות דק
160ml medium-dry Sherry
1 tablespoon balsamic vinegar
1 כף רוטב סויה

How to make Sea Scallops with Mushrooms and Sherry

Pat scallops dry and sprinkle with pepper and 1/4 teaspoons salt.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then cook scallops, turning over once, until browned well and just cooked through, 5 to 7 minutes total. Transfer to a platter and loosely cover.

Heat 2 tablespoons butter in skillet over moderately high heat until foam subsides, then sauté mushrooms, stirring occasionally, until golden, about 4 minutes. Add shallots and garlic and sauté, stirring, 2 minutes. Add Sherry, vinegar, soy sauce, and remaining 1/4 teaspoons salt and simmer, uncovered, stirring occasionally, 2 minutes. Cut remaining 2 tablespoons butter into small pieces.

Remove skillet from heat and stir in butter until incorporated. Spoon sauce over scallops.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.