Seared Rib Eye Steak with Tomato-Caper Relish

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This pan-seared rib-eye steak with tomato-caper relish is a sophisticated yet simple dish that brings a burst of Mediterranean and Latin-inspired flavours to the table. The richness of the beef is perfectly balanced by a vibrant salsa made from juicy vine-ripened tomatoes, salty olives and tangy capers. It is a wonderful way to enjoy a premium cut of meat for a weekend treat or a special dinner, offering a fresh alternative to traditional heavy sauces.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and healthy fats from extra-virgin olive oil. The absence of sugary marinades or starchy sides makes it an excellent choice for those managing blood glucose levels without compromising on taste. Serve the sliced steak with a crisp green salad or steamed tenderstem broccoli for a complete and nutrient-dense meal that feels truly indulgent.

Ingredients for Seared Rib Eye Steak with Tomato-Caper Relish

2 1/4 teaspoons coarse kosher salt, divided
1 garlic clove, chopped
350g orange and yellow vine-ripened tomatoes, cut into 1/3-inch cubes
6 tablespoons coarsely chopped pimiento-stuffed olives
6 tablespoons chopped fresh coriander
60 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק
45ml drained capers
1 1/2 tablespoons fresh lime juice
2 1/4 teaspoons finely chopped pickled jalapeño chillies
3/4 teaspoons dried oregano, crumbled
3 1 1/2-inch-thick rib-eye steaks (each about 450g )
2 1/4 teaspoons ground cumin
3/4 teaspoons freshly ground black pepper

How to make Seared Rib Eye Steak with Tomato-Caper Relish

Place 1/4 teaspoons coarse salt and garlic on work surface. Using flat side of knife blade, smash garlic and salt together until paste forms. Transfer garlic paste to medium bowl. Add orange and yellow tomatoes, olives, coriander, 3 tablespoons olive oil, capers, lime juice, chopped jalapeño chillies, and dried oregano; toss relish to blend well. Season relish to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be prepared 1 hour ahead. Let stand at room temperature.

Sprinkle steaks on both sides with cumin, 3/4 teaspoons pepper, and 2 teaspoons coarse salt. Heat remaining 1 tablespoon olive oil in heavy large skillet over high heat until very hot, about 2 minutes. Add steaks. Sear steaks until browned and cooked to medium-rare, 6 to 7 minutes per side. Transfer steaks to cutting board and let rest 10 minutes.

Thinly slice steaks crosswise. Overlap slices on plates. Serve with relish.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.