Ingredients for Seared Sea Bass with Fresh Herbs and Lemon

• 1/3 cup mixed fresh herbs such as parsley, dill, and chives

• 2 sea bass fillets with skin (each about 200g )

• 1 teaspoon olive oil

• 1 1/2 tablespoons unsalted butter

• 80ml dry white wine

• 1 כף מיץ לימון טרי

Chop herbs. Using tweezers, remove any bones from sea bass. Pat fillets dry and score just through skin in 4 places. Diagonally cut each fillet in half and season with salt and pepper. In a heavy skillet heat oil and 1 tablespoon butter over moderately high heat until foam subsides and sear fish, skin sides down, about 3 minutes, or until skin is golden. Turn fish over and cook 2 minutes more, or until just cooked through. Transfer fish to 2 plates. Remove skillet from heat and add wine to deglaze, scraping up any brown bits with a wooden spoon. Stir in lemon juice, herbs, remaining 1/2 tablespoons butter, and salt and pepper to taste. Spoon sauce over fish.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.