Serrano Ham Salad with Almond Garlic Sauce

Ingredients for Serrano Ham Salad with Almond Garlic Sauce

• שן שום אחת

• 1/2 כפיות מלח

• 70g plus 2 tablespoons slivered blanched almonds (90g), toasted and cooled

• 120 מ"ל מים

• 45 מ"ל שמן זית כתית מעולה

• 1 tablespoon Sherry vinegar*

• 1/4 teaspoons hot pepper sauce such as Tabasco

• 1/8 teaspoons black pepper

• 1 (7- to 230g ) bottle Spanish piquillo peppers*, rinsed, drained, and patted dry

• 1 head cos (450g), outer leaves discarded and head cut crosswise into 1/4-inch slices (1200g )

• 110g thinly sliced serrano ham*

Mince garlic and mash to a paste with salt using a heavy knife or a mortar and pestle. Transfer to a blender along with 120ml almonds, water, oil, vinegar, hot sauce, and black pepper, then blend until dressing is very smooth, about 1 minute. Coarsely chop remaining 2 tablespoons almonds.

Cut a lengthwise slit in peppers and discard any seeds, then cut peppers into 1/4-inch-wide strips.

Divide cos and peppers among 4 plates, then arrange ham on top. Drizzle each serving with some dressing and sprinkle with chopped almonds. Serve remaining dressing on the side.

*Available at specialty foods shops, some supermarkets, and The Spanish Table (206-682-2827).

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.