מתכונים
מתכונים ידידותיים לסוכרתיים
Smoked Salmon and Leek Scramble with Meyer Lemon Crème Fraîche

Smoked Salmon and Leek Scramble with Meyer Lemon Crème Fraîche

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This smoked salmon and leek scramble offers a sophisticated twist on a classic breakfast favourite. By gently sautéing leeks until they are sweet and tender, you create a flavourful base for silky, cream-enriched eggs. The addition of zesty Meyer lemon crème fraîche provides a bright, citrusy contrast to the rich, savoury notes of the oak-smoked fish, making it a truly balanced morning meal.

As a protein-rich, diabetes-friendly option, this dish is both nourishing and indulgent without being heavy. It is an excellent choice for a weekend brunch or a special holiday breakfast, particularly when served on a warm platter. For the best results, use the freshest free-range eggs and high-quality salmon to ensure every mouthful is packed with delicate flavour and texture.

Ingredients for Smoked Salmon and Leek Scramble with Meyer Lemon Crème Fraîche

240ml crème fraîche or soured cream
2 teaspoons grated Meyer lemon peel or regular lemon peel
1/2 כפיות מלח
12 large eggs
180ml double cream
1 כפית מלח
2 כפות שמן זית
550ml thinly sliced leeks (about 1 1/2 leeks)
1 כף שמן זית
12 slices smoked salmon (about 230g )
1 tablespoon finely chopped fresh chives

How to make Smoked Salmon and Leek Scramble with Meyer Lemon Crème Fraîche

Whisk together crème fraîche or soured cream, lemon peel, and 1/2 teaspoons salt in small bowl. Refrigerate until ready to use, up to 4 days ahead.

Whisk together eggs, double cream, and 1 teaspoon salt in large bowl. Refrigerate until ready to use, up to 2 hours ahead.

Heat 2 tablespoons oil in large nonstick skillet over medium heat. Add leeks and sauté covered until soft, stirring occasionally, about 10 minutes. Add 1 tablespoon olive oil to same skillet. Increase heat to medium-high. Pour egg mixture into pan. Cook until light and fluffy, stirring constantly with a rubber spatula, about 8 minutes. Spoon eggs onto warm serving platter. Top with Meyer lemon crème fraîche, smoked salmon, and chives

Serve remaining Meyer lemon crème fraîche alongside.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.