Spicy Thai Tofu with Red peppers and Peanuts

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant spicy Thai tofu with red peppers and peanuts is a colourful celebration of fresh ingredients and aromatic flavours. By combining protein-rich tofu with a zingy dressing of lime, soy and ginger, this stir-fry offers a satisfying meal that does not compromise on taste. The addition of fresh basil and crunchy roasted peanuts provides a wonderful contrast in textures, making every bite feel indulgent yet remarkably light.

As a diabetes-friendly option, this dish is naturally low in sugar and packed with nutrient-dense vegetables like baby spinach and peppers. It serves as an excellent midweek dinner for those seeking a heart-healthy, plant-based alternative to traditional takeaways. For a complete meal, serve it exactly as it is to keep the carbohydrate count low, or pair it with a small portion of fibre-rich brown rice.

Ingredients for Spicy Thai Tofu with Red peppers and Peanuts

80 מ"ל שמן זית
2 large red peppers, seeded, thinly sliced
3 tablespoons minced peeled fresh ginger
3 שיני שום גדולות, קצוצות דק
1 14-to 450g package extra-firm tofu, drained well, cut into 1-inch cubes
3 spring onions, thinly sliced on diagonal
45 מ"ל רוטב סויה
2 כפות מיץ ליים טרי
1/2 to 3/4 teaspoons dried crushed red pepper
1 170g bag baby spinach leaves
1/3 cup chopped fresh basil
1/3 cup lightly salted roasted peanuts

How to make Spicy Thai Tofu with Red peppers and Peanuts

Heat oil in wok over high heat. Add peppers, ginger, and garlic; sauté until peppers just begin to soften, about 2 minutes. Add tofu and spring onions; toss 2 minutes. Add next 3 ingredients. Toss to blend, about 1 minute. Add spinach in 3 additions, tossing until beginning to wilt, about 1 minute for each addition. Mix in basil. Season with salt and pepper. Sprinkle peanuts over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.