Steamed Clams in Wine and Chorizo

Ingredients for Steamed Clams in Wine and Chorizo

• 1 medium onion, chopped

• 1 yellow pepper, chopped

• 1 garlic clove, minced

• 1/2 teaspoons cumin seeds

• 1/4 teaspoons salt

• 2 כפות שמן זית

• 180ml dry white wine

• 900g littleneck clams (2 inches wide), scrubbed

• 110g dried Spanish chorizo (spicy cured pork sausage) links, cut into 1/4-inch dice

• 2 tablespoons fresh coriander

Cook onion, pepper, garlic, cumin, and salt in oil in a 4- to 6-quart heavy pot over moderate heat, stirring occasionally, until vegetables are softened, 7 to 9 minutes. Stir in wine and bring to a boil.

Add clams and chorizo, then boil, covered, until clams open, 7 to 8 minutes. (Discard any clams that are not open after 9 minutes.) Season with pepper and stir in coriander.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.