מתכונים
מתכונים ידידותיים לסוכרתיים
Tamarind-Glazed Lamb Skewers with Dried-Apricot Relish

Tamarind-Glazed Lamb Skewers with Dried-Apricot Relish

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These tamarind-glazed lamb skewers offer a sophisticated balance of tangy, sweet, and savoury notes. The sharp, fruity profile of the tamarind and orange juice glaze perfectly complements the rich flavour of the lamb, while the dried-apricot relish adds a bright, textured finish. Using lean leg of lamb or trimmed shoulder chops ensures the dish remains light, while the aromatic cracked coriander seeds provide a wonderful earthy depth that ties the components together.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and vibrant aromatics rather than heavy fats. It is a fantastic choice for healthy outdoor entertaining or a light weekend dinner. The skewers and relish can be prepared in advance, making it an effortless yet impressive meal to serve with a fresh green salad or a side of whole-grain couscous.

Ingredients for Tamarind-Glazed Lamb Skewers with Dried-Apricot Relish

120ml seedless unsweetened tamarind paste*
120 מ"ל מיץ תפוזים טרי
80ml mild-flavoured (light) molasses
1 כפית פתיתי פלפל אדום יבש
3 tablespoons fresh lime juice
475ml chopped dried apricots
6 tablespoons fresh lemon juice
1/3 cup chopped fresh coriander
2 tablespoons minced seeded red jalapeño chilies
2 tablespoons (packed) golden brown sugar
2 tablespoons cracked coriander seeds
900g boneless leg of lamb, cut into 1/2-inch pieces
or 1.8kg lamb shoulder chops, fat trimmed, meat cut into 1/2-inch pieces
1 large red onion, cut into 1/2-inch cubes
20 (about) 12-inch metal skewers

How to make Tamarind-Glazed Lamb Skewers with Dried-Apricot Relish

Bring first 4 ingredients to boil in small saucepan over high heat. Reduce heat and simmer until reduced to 240ml , stirring occasionally, about 8 minutes. Remove from heat. Stir in lime juice.

Mix apricots and next 5 ingredients in medium bowl to blend. Season relish to taste with salt and pepper. (Glaze and relish can be made 1 day ahead; cover separately and chill. Bring relish to room temperature. Stir glaze over medium heat until heated through.)

Thread lamb and onion pieces onto skewers, using about 6 onion and lamb pieces per skewer. (Skewers can be prepared 1 day ahead. Cover and chill.)

Prepare barbecue (medium-high heat). Sprinkle skewers with salt and pepper. Grill lamb to desired doneness, turning once and basting with glaze during last minute of grilling, about 2 minutes total for medium-rare. Transfer skewers to platter. Serve with relish.

Available at Indian markets.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.