דלג לתוכן הראשי

Vinegar Chicken with Alabama White Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant vinegar chicken with Alabama white sauce is a tangy and refreshing take on classic poultry. By marinating the chicken in a sharp, spiced vinegar base for 12 hours, the meat becomes incredibly tender while developing a deep, savoury flavour profile. The unique cooking method—using a heavy weight in the frying pan—guarantees exceptionally crispy skin before the chicken is finished to juicy perfection in the oven.

As a diabetes-friendly main course, this dish focuses on high-quality protein and bold spices rather than added sugars. The signature Alabama white sauce provides a creamy, peppery finish that cuts through the richness of the roasted meat. Serve it alongside a crisp green salad or roasted Mediterranean vegetables for a balanced and wholesome midweek meal that feels truly indulgent.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Vinegar Chicken with Alabama White Sauce

  • 475 מ"ל חומץ לבן מזוקק

  • 240ml sunflower oil, plus more for frying

  • 40g kosher salt

  • 1 כפית פלפל קאיין

  • 10 dashes of Tabasco chipotle pepper sauce

  • 1 tablespoon smoked sweet paprika

  • 1 כף פלפל שחור טחון טרי

  • 4 garlic cloves, peeled

  • 1 whole chicken (3 1/2 to 1.8kg ), cut into 4 pieces (2 whole breasts and 2 whole legs)

  • 120 מ"ל מיונז

  • 60 מ"ל חומץ לבן מזוקק

  • 1 כפית פלפל שחור טחון טרי

How to make Vinegar Chicken with Alabama White Sauce

חזרה לתוכן

In a blender, combine the vinegar, 240ml the oil, salt, cayenne, chipotle pepper sauce, smoked paprika, black pepper, and garlic and blend until smooth. (Alternatively, you can use an immersion blender to blend the marinade.) Pour the marinade into a gallon-size plastic bag and toss in the chicken pieces. Marinate the chicken in the fridge for 12 hours.

Preheat the oven to 218°C.

Remove the chicken pieces from the marinade and pat them dry with paper towels.

Pour 1/4 inch of oil into a large ovenproof skillet and heat over medium-high heat. Once the oil is hot, arrange the chicken in the skillet, skin side down. The chicken should fit snugly in one layer. Loosely place a square of parchment on top of the chicken and weight the chicken down with a medium ovenproof skillet or heavy pot. Allow the chicken to cook under the weight of the skillet undisturbed for 20 minutes.

Take the skillet off the heat and carefully (it will be hot!) remove the top skillet (or heavy pot, if using). Flip the chicken, transfer the skillet to the oven, and roast until thethickest part of the thigh registers 74°C, 25 to 30 minutes.

In a glass measuring cup, whisk together the mayonnaise, vinegar, and pepper. The white sauce should be thin and runny. Cover and refrigerate until ready to use. You can keep any leftover sauce in the fridge for one week.

Let the roasted chicken rest for 5 minutes. Arrange it on a platter. Spoon the sauce over the chicken and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.