Ingredients for Wasabi Salmon With Bok Choy, Green Cabbage, and Shiitakes

• 60ml mayonnaise

• 1 teaspoon wasabi paste (Japanese horseradish paste)

• 1 1" piece ginger, peeled, finely grated

• 2 large garlic cloves, finely grated

• 110g skinless salmon fillets (preferably wild)

• Kosher salt, freshly ground pepper

• 450g baby bok choy, halved

• 2 cups (packed) finely shredded green cabbage (about 140g )

• 110g shiitake mushrooms, stemmed, sliced if large

• 2 כפות שמן זית

• Ingredient info: Wasabi paste is available in the Asian foods section of some supermarkets and at Japanese markets.

Preheat oven to 232°C. Heat a large rimmed baking sheet for 15 minutes.

Meanwhile, mix mayonnaise and wasabi in a small bowl. Stir in half of ginger and half of garlic; set aside. Season fish all over with salt and pepper. Place bok choy, cabbage, and mushrooms in a large bowl. Drizzle with oil and add remaining ginger and garlic. Toss to coat; season with salt and pepper.

Scatter vegetables across one side of baking sheet. Arrange salmon on other side. Roast, stirring vegetables occasionally, until salmon is cooked through, 12-15 minutes. Divide vegetables among plates; top with salmon. Serve wasabi mayonnaise alongside.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.