Ingredients for Whole Grilled Japanese Aubergine with Lemon and Soy Sauce

• 2 כפות רוטב סויה

• 20ml lemon juice

• 2 teaspoons olive oil

• 4 Japanese aubergines (about 450g )

• 60ml katsuobushi, dried, shaved bonito flakes (a type of tuna), optional

Whisk together the soy sauce, lemon juice, and olive oil in a bowl to make the dressing; set aside. Score the stem end of each aubergine, making a circular cut in the skin (this will make the aubergine easier to peel). Poke a few holes into the aubergines with a skewer or fork to allow steam to escape as they grill.

Preheat a grill to medium. Grill for about 8 minutes, turning the aubergines a quarter turn every 2 minutes. Try to grill the aubergine all around. Test the aubergines for doneness by pressing against their sides with a pair of tongs. If the aubergines give easily, they're ready. Transfer the aubergines to a plate.

As soon as the aubergines are cool enough to handle, carefully peel off the skin (the skin comes off more easily if the aubergine is warm; don't let it cool completely). Once you've removed the skin, remove the stems, and slice each aubergine into 4 pieces, cutting on an angle. Transfer the aubergine slices to a platter. Drizzle with dressing, sprinkle with the bonito, and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.