git add

דלג לתוכן הראשי

Alfred Portale's Red Snapper With Potatoes and Onions

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant red snapper with potatoes and onions is a wonderful example of light, Mediterranean-style cooking. The dish combines delicate white fish with the robust flavours of kalamata olives, sun-ripened tomatoes and fragrant rosemary. By roasting the snapper on a bed of tender sliced potatoes, the fish remains moist while absorbing the aromatic juices from the wine and herb base. It is a vibrant, colourful plate that brings a touch of coastal sophistication to your dining table.

As a heart-healthy main course, this recipe relies on extra-virgin olive oil and fresh aromatics rather than heavy fats for its depth of flavour. The addition of tangy lemon and fresh parsley provides a bright finish that perfectly balances the savoury notes of the clam broth. It is an ideal choice for a nutritious midweek supper or a relaxed weekend lunch with friends, served alongside a crisp green salad or steamed seasonal greens.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Alfred Portale's Red Snapper With Potatoes and Onions

  • 45 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • 230g Red Bliss potatoes, thinly sliced

  • 1/4 medium yellow onion, thinly sliced

  • 6 garlic cloves, sliced

  • 4 sprigs thyme

  • 4 small sprigs rosemary

  • 4 red snapper fillets (170g each)

  • 12 thin slices lemon

  • 240ml dry white wine

  • 180ml bottled clam broth

  • 3 canned Roma tomatoes, diced

  • 50g pitted kalamata olives, chopped

  • 3 tablespoons chopped parsley

  • Juice of 1 lemon

How to make Alfred Portale's Red Snapper With Potatoes and Onions

חזרה לתוכן

Heat oven to 400°. In a 10" ovensafe skillet over medium heat, heat oil. Add potatoes; cover and cook until tender, 10 minutes. Add onion, garlic, thyme and rosemary; season with salt and freshly ground black pepper. Cover and cook until vegetables soften, 5 minutes. In skillet, form potato mixture into four mounds. Season fish with salt and black pepper; place a fillet on each mound and top with lemon slices. Increase heat to high; when pan sizzles, add wine and cook until liquid reduces by half, 2 minutes. Add broth; bring sauce to a boil. Cover and bake, 8 minutes. Remove fish and vegetables and transfer to 4 plates; reserve broth in pan. Return pan to stove top over high heat and reduce broth, 1 to 2 minutes. Add tomatoes, olives, parsley and juice to taste; cook until sauce is thick, 10 minutes. Drizzle over fillets.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.