Arctic Char with Pistachio Orange Vinaigrette

Ingredients for Arctic Char with Pistachio Orange Vinaigrette

• 4 (170g) pieces arctic char fillet with skin

• 45ml pistachio or pecan oil, divided

• 1 navel orange

• 1 tablespoon fresh lemon juice, or to taste

• 1 spring onion, thinly sliced

• 2 tablespoons chopped pistachios or pecans

חמם את הגריל מראש.

Put fish, skin side down, on foil-lined rack of a grill pan. Sprinkle with 1/8 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper (total), then brush with 1 tablespoon nut oil.

Grill 4 to 5 inches from heat until just cooked through, 6 to 8 minutes.

Meanwhile, grate zest from orange with a Microplane and squeeze 60ml juice.

Whisk together zest, orange juice, lemon juice, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper, then add remaining 2 tablespoons nut oil in a slow stream, whisking. Stir in spring onion.

Transfer fillets (without skin; it will be stuck to foil) with a metal spatula to plates, then drizzle with some of vinaigrette and sprinkle with nuts. Serve remaining vinaigrette on the side.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.