מתכונים
מתכונים בריאים ללב
Balsamic-Glazed Salmon with Spinach, Olives, and Golden Raisins

Balsamic-Glazed Salmon with Spinach, Olives, and Golden Raisins

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This balsamic-glazed salmon with spinach, olives and golden raisins is a vibrant, heart-healthy dish that balances punchy Mediterranean flavours with seasonal freshness. The combination of salty Kalamata olives and sweet golden raisins provides a sophisticated contrast to the rich, tender fish, while the sharp balsamic reduction ties the whole plate together. It is a colourful and nutritious choice for a midweek dinner that feels remarkably indulgent.

Packed with omega-3 fatty acids and iron-rich greens, this recipe is perfect for those seeking a light yet satisfying meal. The entire dish is prepared in a single frying pan, making it a practical option for busy evenings when you want a homemade, high-protein supper without any fuss. Serve it exactly as it is for a low-carbohydrate lunch or pair it with some crushed new potatoes.

Ingredients for Balsamic-Glazed Salmon with Spinach, Olives, and Golden Raisins

2 (250g) bags spinach leaves
2 כפות שמן זית, מחולקות
2 (140g) salmon fillets with skin
50g chopped shallot (1 very large)
50g halved pitted Kalamata olives
80ml golden raisins
45ml balsamic vinegar
1 כף דבש

How to make Balsamic-Glazed Salmon with Spinach, Olives, and Golden Raisins

Pour a few tablespoons water into heavy large nonstick skillet. Place over medium-high heat. Add 1 bag spinach (skillet will be full). Using 2 wooden spoons, turn and toss spinach until most of leaves are wilted, about 2 minutes. Add remaining spinach leaves in 2 batches. Turn and toss spinach until just wilted but still bright green. Transfer cooked spinach to strainer set over bowl.

Wipe skillet dry if necessary. Add 1 tablespoon oil and heat over medium-high heat. Sprinkle salmon with salt and pepper. Place in skillet, skin side up. Sear until brown, about 3 minutes; turn fish. Cook until just opaque in centre, 3 to 4 minutes. Transfer to plate; wipe skillet clean.

Add 1 tablespoon olive oil to same skillet. Add chopped shallot, halved olives, and golden raisins. Stir 1 minute. Add spinach; toss until heated through, about 1 minute. Season to taste with salt and pepper. Mound spinach mixture on plates. Top with salmon.

Add balsamic vinegar and honey to skillet. Boil until reduced to glaze, about 30 seconds. Spoon glaze over salmon and spinach and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.