מתכונים
מתכונים בריאים ללב
Farro and Tomato Salad with Fish-Sauce Vinaigrette

Farro and Tomato Salad with Fish-Sauce Vinaigrette

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This farro and tomato salad with fish-sauce vinaigrette is a refreshing, dairy-free dish that balances deep savoury notes with bright, seasonal produce. The nutty texture of the semi-pearled farro provides a satisfying base for the juicy heirloom tomatoes and crisp cucumbers, while charred spring onions add a sophisticated smoky depth. It is a wonderful example of how humdrum grains can be transformed into a vibrant centrepiece with just a few bold ingredients.

Ideal as a healthy midweek lunch or a sophisticated side for a summer barbecue, this salad is as versatile as it is nutritious. The punchy dressing, featuring nam pla and white wine vinegar, cuts through the richness of the grains beautifully. For the best flavour, ensure your tomatoes are at room temperature before assembly, allowing their natural sweetness to shine against the salty vinaigrette.

Ingredients for Farro and Tomato Salad with Fish-Sauce Vinaigrette

1 garlic clove, grated
45 מ"ל רוטב דגים (כגון נאם פלא או נואוק נאם)
2 tablespoons white wine vinegar
1 כף סוכר
200g semi-pearled farro
מלח כשר
1 כף שמן זית
1 bunch spring onions, trimmed
230g small tomatoes, preferably heirloom, cut into 1/2" wedges
230g cherry and/or pear tomatoes, halved
2 Persian cucumbers, thinly sliced
1/2 cup parsley leaves
1/2 cup tarragon leaves
פלפל שחור טחון טרי

How to make Farro and Tomato Salad with Fish-Sauce Vinaigrette

Whisk garlic, fish sauce, vinegar, sugar, and 1 tablespoon water in a small bowl until sugar dissolves.

Cook farro in a medium pot of boiling salted water, stirring occasionally, until tender, 20–25 minutes. Drain; transfer to a large bowl.

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook spring onions, turning occasionally, until charred all over, about 4 minutes. Transfer to bowl with farro. Add both types of tomatoes, cucumbers, parsley, and tarragon and toss to combine. Add vinaigrette and toss again to coat; season with pepper.

Vinaigrette can be made 1 week ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.