Green Bean and Tuna Salad with Basil Dressing

Ingredients for Green Bean and Tuna Salad with Basil Dressing

• 1 shallot, coarsely chopped

• 45ml sherry vinegar or red wine vinegar

• 1 teaspoon kosher salt, plus more

• 450g green beans, trimmed

• 1 1/2 cups basil leaves

• 90ml extra-virgin olive oil

• 2 tablespoons fresh lemon juice

• 1 כפית פלפל שחור טחון טרי

• 1 large or 2 small heads of Little Gem lettuce or cos hearts, leaves separated

• 1 (400g) can white beans, drained, rinsed

• 1 cup parsley leaves with tender stems

• 60ml capers, drained

• 1 (170g) jar oil-packed tuna, drained, flaked into pieces

Combine shallot, vinegar, and 1 teaspoon salt in a blender jar. Let sit 5–10 minutes to lightly pickle.

Meanwhile, cook green beans in a large pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain, then run under very cold water until cool to the touch.

Add basil, oil, lemon juice, and pepper to shallot mixture and blend until mostly smooth. Pour dressing into a large bowl. Add green beans, lettuce, white beans, parsley, and capers and toss with your hands to coat. Add tuna and gently toss to combine. Transfer salad to a platter.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.