Grilled Octopus with Gigante Beans and Oregano

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This grilled octopus with gigante beans and oregano is a sophisticated yet simple Mediterranean dish that celebrates bold, coastal flavours. By slowly simmering the octopus in red wine and aromatics like cinnamon and bay, the meat becomes incredibly tender before a final sear on the grill adds a smoky, charred finish. It is a vibrant, heart-healthy meal that brings a taste of the Greek islands to your dinner table.

As a nutritious choice for those seeking a high-protein, heart-healthy dinner, this recipe pairs the lean seafood with creamy gigante beans. These large, buttery pulses soak up the red wine vinegar and extra-virgin olive oil dressing beautifully. Serve this dish as a substantial warm salad or a light main course, accompanied by a glass of crisp white wine for an elegant homemade feast.

Ingredients for Grilled Octopus with Gigante Beans and Oregano

1.4kg octopus (preferably large tentacles only), thawed if frozen
90 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק
2 750-ml bottles dry red wine
1 large onion, quartered
3 garlic cloves, peeled, crushed
מקל קינמון אחד
1 Turkish bay leaf
2 כפות חומץ יין אדום
1 כף אורגנו טרי קצוץ
Gigante beans

How to make Grilled Octopus with Gigante Beans and Oregano

Sprinkle octopus with salt and freshly ground black pepper. Heat 2 tablespoons oil in heavy large pot over medium-high heat. Add octopus to pot and cook uncovered until octopus releases its liquid and most of liquid in pot evaporates, turning occasionally with tongs, 20 to 25 minutes. Add wine, onion, garlic, cinnamon stick, and bay leaf to pot; bring to boil. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until octopus is very tender when pierced with fork, about 2 hours. Using tongs, transfer octopus to rimmed baking sheet and cool. If desired, rub off outer skin from octopus and discard. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Prepare barbecue (medium-high heat). Cut octopus tentacles crosswise into 1/2-inch-thick slices. Place on platter and brush with 2 tablespoons oil; sprinkle with salt and pepper. Grill octopus slices until heated through, about 2 minutes per side. Transfer to bowl and add remaining 2 tablespoons olive oil, red wine vinegar, and oregano; toss to coat.

Place Gigante beans in large shallow bowl. Top with octopus mixture and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.