דלג לתוכן הראשי

Leeks in Vinaigrette with Walnuts and Tarragon

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant recipe for leeks in vinaigrette with walnuts and tarragon is a sophisticated take on a classic French bistro salad. By gently boiling the leeks until they are completely tender, you achieve a buttery texture that pairs beautifully with the sharp, piquant mustard dressing. The addition of toasted walnuts provides a satisfying crunch, while fresh tarragon lends a delicate aniseed note that lifts the entire dish.

As a heart-healthy choice, this recipe is rich in healthy fats from the extra-virgin olive oil and walnuts, making it as nutritious as it is flavourful. It works wonderfully as a light starter or a side dish for roasted chicken or grilled fish. For the best results, allow the leeks to marinate in the vinaigrette for at least ten minutes to soak up the punchy flavours.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Leeks in Vinaigrette with Walnuts and Tarragon

  • 240ml walnuts

  • 120 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • מלח כשר

  • 6 large leeks, tough outer layer removed

  • 1 garlic clove, finely grated

  • 60ml white wine vinegar

  • 1 tablespoon plus 1 teaspoon Dijon mustard

  • 1 tablespoon plus 1 teaspoon whole grain mustard

  • 50g coarsely chopped tarragon

  • פלפל שחור טחון טרי

How to make Leeks in Vinaigrette with Walnuts and Tarragon

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 6–8 minutes. Let cool, then coarsely chop. Transfer to a small bowl and toss with oil; season with salt.

Trim root ends of leeks and 1" from the dark green tops. Cut leeks into 1/2"-thick rounds (the dark green parts won’t be rounds, but that’s okay). Rinse well.

Cook leeks in a large pot of boiling salted water until meltingly tender, 12–15 minutes. Transfer to a bowl of ice water to stop the cooking. Drain and pat dry.

Whisk garlic, vinegar, and Dijon and whole grain mustards in a small bowl; season vinaigrette with salt.

Arrange leeks on a platter; drizzle with vinaigrette and let sit at least 10 minutes (the longer, the better).

Just before serving, scatter walnut mixture over leeks and top with tarragon and lots of pepper.

Leeks (without walnut mixture and tarragon) can be marinated 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.