מתכונים
מתכונים בריאים ללב
Mâche and Green Apple Salad with Pancetta and Almonds

Mâche and Green Apple Salad with Pancetta and Almonds

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant mâche and green apple salad offers a sophisticated blend of textures and flavours, making it an ideal choice for a light lunch or a dinner party starter. The delicate, nutty leaves of the mâche, often known as lamb's lettuce, provide a soft base that contrasts beautifully with the sharp crunch of Granny Smith apple matchsticks and the salty bite of crisp pancetta. A simple white balsamic vinaigrette ties everything together with a bright, acidic finish.

As a naturally dairy-free dish, it is a versatile addition to any seasonal menu. The combination of toasted almonds and golden Italian bacon adds a savoury depth that satisfies without being heavy. For the best results, assemble the salad just before serving to ensure the fresh leaves stay crisp and the apples retain their vibrant colour.

Ingredients for Mâche and Green Apple Salad with Pancetta and Almonds

6 tablespoons white balsamic vinegar
3 tablespoons minced shallot
6 tablespoons grapeseed oil
1 (90g) package sliced pancetta (Italian bacon)
1/2 cup sliced almonds
16 large butter lettuce leaves
8 cups (lightly packed) mâche rosettes
2 small Granny Smith apples, cut into matchstick-size strips

How to make Mâche and Green Apple Salad with Pancetta and Almonds

Combine vinegar and shallot in bowl; whisk in oil. Season with salt and pepper.

Arrange enough pancetta in large skillet to cover bottom. Cook over medium heat until brown, turning and adding more pancetta as slices shrink. Transfer to paper towels. Add almonds to drippings in skillet. Cook until golden, about 3 minutes. Transfer to bowl and cool. DO AHEAD Dressing, pancetta, and almonds can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Place 2 lettuce leaves on each of 8 plates. Drizzle with some dressing. Place mâche, nuts, and apples in large bowl; crumble in pancetta. Toss with enough dressing to coat; mound on lettuce.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.