Pan-Roasted Salmon with Collards and Radish Raita

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This pan-roasted salmon with collards and radish raita is a vibrant, heart-healthy dish that perfectly balances rich flavours with cooling textures. The salmon is cooked until the skin is beautifully crisp before being finished in the oven for a succulent, tender texture. It is served alongside earthy collard greens, which are gently steamed with garlic and finished with a splash of sherry vinegar for a bright, acidic lift.

To complete this nutritious meal, a homemade raita featuring daikon and cucumber adds a refreshing creamy element. This recipe is an excellent choice for those seeking a high-protein, low-carbohydrate dinner that feels sophisticated yet remains simple to prepare. Using Greek yoghurt in the sauce ensures the dish remains light while providing a satisfying savoury finish to every bite.

Ingredients for Pan-Roasted Salmon with Collards and Radish Raita

110g daikon (Japanese white radish) or white turnip, peeled, shredded (about 80g )
1/4 English hothouse cucumber, grated (about 120ml )
240ml plain 2% fat Greek yoghurt
2 כפות מיץ לימון טרי
1 tablespoon chopped fresh mint
קמצוץ פלפל קאיין
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
2 כפות שמן זית, מחולקות
2 garlic cloves, sliced
2 bunches collard greens, centre ribs and stems removed, leaves cut into 1" strips (about 3350ml )
110g pieces skin-on salmon fillets
2 red radishes, trimmed, thinly sliced
1 tablespoon Sherry vinegar
Ingredient info: Daikon is available at Asian markets and some supermarkets.

How to make Pan-Roasted Salmon with Collards and Radish Raita

Preheat oven to 177°C. Squeeze excess liquid from daikon and cucumber. Mix with yoghurt, lemon juice, mint, and cayenne in a small bowl; season with salt and pepper. Set the raita aside.

Heat 1 tablespoon oil in a large heavy pot over medium heat. Add garlic and cook, stirring constantly, just until fragrant, about 1 minute. Add collard greens to pot, reduce heat to low, cover, and cook, tossing occasionally, until tender, 10-15 minutes.

Meanwhile, heat 1 tablespoon oil in a large ovenproof skillet over medium heat. Season fish with salt and pepper; cook skin side down until skin is crisp, 5-8 minutes. Transfer to oven (do not turn fish); roast until opaque in the centre, about 4 minutes.

Add radishes and vinegar to collard greens; season with salt and pepper and toss to combine. Divide greens, salmon, and reserved raita among plates.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.