Pan-Roasted Sea Bass with Citrus and Avocado Oil

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This pan-roasted sea bass with citrus and avocado oil is a refreshing and vibrant heart-healthy dish. By combining succulent white fish with the sharp tang of pink grapefruit and orange, this recipe offers a sophisticated balance of flavours. The use of avocado oil adds a silky texture and a boost of healthy fats, making it a nutritious yet indulgent meal that feels light on the palate. It is an excellent choice for a quick midweek dinner or a healthy weekend lunch when you want something special without the fuss.

Perfect for those following a Mediterranean-style diet, this sea bass recipe is packed with vitamin C and essential minerals. The contrast between the crisp, pan-seared fish and the creamy avocado wedges ensures every bite is satisfying. Serve this colourful dish on its own for a low-carb option, or alongside a portion of steamed samphire or a fresh green salad to complete the meal.

Ingredients for Pan-Roasted Sea Bass with Citrus and Avocado Oil

2 oranges
2 pink grapefruits
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
110g skinless fillets white or Mexican sea bass or grouper (about 1" thick)
1 tablespoon grapeseed oil
1 avocado, halved, pitted, peeled, cut into wedges
60ml avocado oil
Ingredient info: Avocado oil is sold at some supermarkets, at natural and specialty foods stores, and at spectrumorganics.com.

How to make Pan-Roasted Sea Bass with Citrus and Avocado Oil

Preheat oven to 232°C. Using a small sharp knife, cut off all peel and white pith from fruit. Working over a medium bowl, cut between membranes to release segments into bowl. Squeeze in juices from membranes; discard membranes. Drain fruit, reserving 120ml juices. Return segments and juices to bowl. Season with salt and pepper.

Pat fish dry. Season with salt and pepper. Heat a large heavy ovenproof skillet over high heat. Add grapeseed oil. Add fish; cook without moving, occasionally pressing fish gently with a spatula to keep all of surface in contact with pan, until fish is golden brown and releases easily from pan, 4-5 minutes.

Turn fish, transfer to oven, and roast until just opaque in the centre, 3-5 minutes.

Place fruit and avocado on plates. Top with fillets. Spoon 2 tablespoons citrus juices over fruit on each plate. Drizzle 1 tablespoon avocado oil over fish and fruit.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.