git add

דלג לתוכן הראשי

Raw Artichoke Salad with Celery and Parmesan

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant raw artichoke salad is a sophisticated way to enjoy the delicate, nutty flavour of baby artichokes. By slicing them thinly and tossing them immediately in a bright lemon and extra-virgin olive oil dressing, the vegetable remains crisp and vibrant without any need for cooking. The addition of crunchy celery and aromatic fresh mint provides a wonderful contrast in texture, making this a standout dish for a light lunch or a dinner party starter.

As part of a heart-healthy diet, this salad relies on nutrient-dense ingredients and healthy fats. The peppery notes of flat-leaf parsley and the salty depth of shaved Parmesan cheese balance the acidity of the citrus perfectly. Serve this refreshing salad immediately on a large platter to showcase the beautiful pale-green hues and fresh herbs, perhaps alongside some crusty sourdough bread to soak up the remaining dressing.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Raw Artichoke Salad with Celery and Parmesan

  • 45 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • 3 tablespoons fresh lemon juice

  • מלח כשר

  • פלפל שחור טחון טרי

  • 12 baby artichokes (about 450g ), stems trimmed

  • 100g thinly sliced celery

  • 3 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley

  • 2 tablespoons chopped fresh mint

  • 60g shaved Parmesan

How to make Raw Artichoke Salad with Celery and Parmesan

חזרה לתוכן

Whisk oil and juice in a medium bowl. Season dressing with salt and pepper. Working with 1 artichoke at a time, break off outer leaves until only pale-green ones remain. Cut 1/2" off the top; trim dark green parts around stem and heart. Slice lengthwise very thinly and toss in dressing. Repeat with remaining artichokes. Mix in celery and remaining ingredients. Season with salt and pepper. Transfer to a platter and top with cheese.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.